북, 새로운 도토리쌀 생산방법 확립.. 항노화 및 항암작용 > 통일뉴스

북한 해주의학과학기술교류소에서 도토리를 가지고 여러 가지 질병치료에 효과적인 도토리쌀을 대량생산할 수 있는 방법을 새로 확립하였다고 재일 [조선신보]가 22일 평양발로 보도했다.신문에 따르면, 이곳 연구집단은 전통적인 도토리가공 및 이용방법들과 도토리의 주성분을 분석한데 기초하여 도토리가공의 선결조건인 우림방법과 쌀생산 공정을 완성했다.도토리의 쓴맛, 떫은맛을 제거하기 위하여 지금까지 써오던 우림방법은 대체로 흐르는 물이나 더운물로 7~14일간 우려내거나 젖산균이나 복합균으로 처리하는 것으로서 그 기간이 길고 복잡한 부족점이 있었다